Élelmiszerbiztonság

ISO 22000 — élelmiszerbiztonsági rendszer, a teljes láncra

Az ISO 22000 a HACCP-t egészíti ki teljes élelmiszerbiztonsági irányítási rendszerré.

Mi az az ISO 22000?

Az ISO 22000 nemzetközi élelmiszerbiztonsági irányítási rendszer szabvány, amely a HACCP-elveket egy teljes irányítási rendszerbe (vezetői felelősség, kommunikáció, folyamatos fejlesztés) integrálja. Az élelmiszerlánc bármely szereplője — termelő, gyártó, szállító, csomagolóanyag-gyártó — tanúsíttathatja magát rá. A szabványt a Nemzetközi Szabványügyi Szervezet (ISO) adja ki, aktuális kiadása az ISO 22000:2018.

Hivatalos forrás: ISO — ISO 22000

Kinek éri meg?

Az ISO 22000 jó választás, ha a vevők igazolt élelmiszerbiztonsági rendszert várnak, de nem írnak elő konkrét GFSI-tanúsítást. Fontos tudni: a nagyobb kiskereskedelmi láncok jellemzően GFSI által elismert tanúsítást kérnek — erre önmagában az ISO 22000 nem elég, az FSSC 22000 viszont igen. Ha később FSSC-re lesz szüksége, az ISO 22000 az alapja: az áttérés egyszerű, nem kell elölről kezdeni a folyamatot. Ezt az utat sok ügyfelünknél tudatosan így tervezzük meg.

Kérdése van? 30 perces ingyenes konzultációval indulunk.

Ajánlatot kérek

A rendszer felépítése

Az ISO 22000:2018 egyik leggyakoribb buktatója a szabályozási szintek keveredése: mit nevezünk előfeltételi programnak (PRP), mi a működési előfeltételi program (OPRP), és mi a valódi kritikus szabályozási pont (CCP). Auditon az egyik leggyakoribb eltérés, hogy ezek rosszul vannak besorolva, vagy hiányzik a besorolás validálása. Ez a rendszer biztonságát is veszélyeztető, kritikus hiba.

Időigény: működő HACCP-alapról tapasztalataink szerint 4–6 hónap, nulláról jellemzően 8–12 hónap a tanúsító auditig.